Carnetta - Friscoli di coppa
Deriva dalla rifilatura della coppa c/o e c/p disossata.
Deriva dalla rifilatura della coppa c/o e c/p disossata.
Deriva dalla lavorazione della linea spalle e lombi.
Deriva dalla rifilatura del lardo.
Prodotto ottenuto dalla rifilatura del prosciutto previamente raffreddato in cella frigorifera.
Prodotto ottenuto dalla rifilatura del pancettone in fase di sezionatura a caldo.
Prodotto ottenuto dalla rifilatura del prosciutto dopo aver subito il raffreddamento in cella frigorifera.